小伙伴們好，最近小評發現大家對于中國四大名菜，中國四大名菜是什么這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、中國的四大名菜是西施舌、貴妃雞、丟心豆腐和昭君鴨。它們是以中國古代四大美女、石、楊貴妃、丟番圖和王昭君的故事命名的。

2、“西施舌頭”是糕點師使用的一種糊掛技術。先用糯米粉做磨粉，再用糯米粉做餡料，內填棗泥、核桃仁、桂花、青梅等十余種果料。放入舌形模具中壓制成型。可以煲湯，也可以油炸。

3、“貴妃雞”是由上海名廚打造的川菜。它是以肥嫩的母雞為主要原料，以酒為佐料制成的。菜上完，酒香濃郁，味道鮮美，寓意“貴人雞”。Xi安還有一種“貴妃雞”。那是一種餃子，里面有雞胸肉、蔥花、料酒、蘑菇等。形似飽滿的麥穗，皮薄餡嫩。好吃不油膩。

4、丟西姆豆腐的故事也被稱為“泥鰍鉆豆腐”。以泥鰍比喻滑頭的董卓。泥鰍在熱湯里無處藏身，鉆進冷豆腐里。結果它也難逃被炒菜的命運。這是王力可云仙的《丟辛的故事，制造美人計》。這種蔬菜豆腐是白色的，好吃辣辣的，湯又膩又香。

5、傳說楚王昭君不習慣面食，于是廚師把粉條和油面筋泡在一起，放在鴨湯里煮，很適合昭君。后來人們用粉條、面筋、肥鴨烹制，有人稱之為“昭君鴨”，流傳到21世紀。

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