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1、包公，宮保雞丁中著名的傳統菜肴，指的是官職。宮保雞丁是聞名中外的傳統名菜，被譽為川菜三寶之一。相傳這道菜是清末官員丁寶楨發明的。由于丁寶楨在包公擔任官職，因此得名“宮保雞丁”。

2、宮保雞丁由清代山東巡撫、四川巡撫丁寶楨所創，廚藝精湛，喜吃雞肉、花生，尤其喜歡吃辣。他在山東做官的時候，命令他的廚師把山東菜“醬爆雞丁”改良成麻辣炒菜。后來，他在擔任四川省省長時，推廣了這道菜，創造了一種用雞肉、紅辣椒和花生在鍋里炸制而成的美味菜肴。這道美味的菜肴最初是丁的私房菜，但后來被稱為宮保雞丁。所謂“包公”實際上是丁寶楨的榮譽官銜。丁寶楨統治了蜀國十年。他是一個正直的官員，取得了許多成就。光緒十一年死于任上。清廷為表彰他的功績，追授“太子太保”。“太子太保”是“包公”之一，所以為了紀念丁寶楨，他發明的這道菜被命名為“宮保雞丁”。因為這道菜流傳甚廣，各地有很多不同的做法，甚至出現了“宮保肉丁”，把雞丁變成肉丁。宮保雞丁傳入西方后，西方人也根據自己的口味做了一些改良，使之成為符合西方口味的“西式宮保雞丁”。

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