小伙伴們好,最近小評發現大家對于料酒是什么,料酒簡介這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、“料酒”是料酒的名稱,加入黃酒釀造而成。它的酒精濃度低,含量在15%以下,而酯含量高,富含氨基酸。料酒廣泛用于烹飪菜肴,具有去腥增香的調味功能。
2、該酒的成分主要是黃酒、糖、糊精、有機酸、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油和提取物等。其酒精濃度低,含量在15%以下,而酯類含量高,且富含氨基酸,所以香味濃郁,口感醇厚。料酒廣泛用于烹飪菜肴,具有去腥增香的調味功能。
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