小伙伴們好，最近小評發現大家對于冷凍干燥機原理，冷凍干燥機的原理是什么這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、根據物理學，水有三相，O點是三相的共同點，OA是冰的熔點。根據減壓降沸點原理，只要壓力低于三相點壓力，物質中的水分就可以直接從水升華為水蒸氣，而不需要經過液相。

2、根據這個原理，可以將食物的濕原料冷凍到冰點以下，使原料中的水分變成固態的冰。然后在適當的真空環境下，冰可以直接轉化為蒸汽并被去除，然后在真空系統中通過水蒸氣冷凝器將水蒸氣冷凝，從而使物料干燥。這種通過真空冷凍干燥的方法是改變和移動水的狀態的過程，發生在低溫和低壓下。所以冷凍干燥的基本原理是低溫低壓下的傳熱傳質機理。

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