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1、重慶火鍋，又稱毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國的傳統吃法。它起源于明末清初重慶嘉陵江和朝天門船夫廣泛的飲食方式。原料主要是牛肉毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛肉血旺。

2、2016年5月，“重慶火鍋”當選重慶十大文化符號。這次評選基于七個標準：文化含量、知名度、美譽度、代表性、獨特性、地域性和時代性。

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