小伙伴們好，最近小評發現大家對于煮毛豆怎么做好吃，怎么做煮毛豆這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、材料：新鮮毛豆一定量，花椒少許，八角少許，生姜少許，茴香少許。

2、選毛豆：選新鮮綠色的毛豆做食材，不要選已經變老的毛豆，變黃的毛豆是不新鮮的。選擇飽滿、綠色的毛豆。

3、先把毛豆洗干凈，再去毛豆兩端。

4、也有不去毛豆兩頭的。建議把毛豆兩頭都剪掉，這樣毛豆會更入味。

5、毛豆洗干凈后，放在盆里，多撒點鹽，用手搓毛豆。這將去除毛豆中的毛毛，使它更美味。

6、搓完后，將冷水倒入盆中，用鹽水浸泡20分鐘。水的鹽度越低，浸泡時間越長。鹽水浸泡的作用是防止調制好的毛豆變黃，因為鹽可以保持毛豆中的葉綠素穩定。

7、大鍋燒開開水，加大量水，然后放入八角、花椒、茴香、姜片，味道好的時候放入毛豆。放足夠的水，保證毛豆煮的時候不加水，防止毛豆煮的時間過長，導致毛豆葉綠素被破壞，變黃。

8、記得用小中火煮毛豆，蓋上蓋子8分鐘左右。煮好后，將水冷卻。用中火煮毛豆，開蓋，煮好后嚴格控制時間和冷卻水，目的是防止毛豆長時間高溫變黃，保證毛豆不變色。

以上就是【煮毛豆怎么做好吃，怎么做煮毛豆】相關內容。

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