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1、油炸蘑菇肉

2、(1)準備材料：香菇500g，豬肉200g，油1勺，鹽1勺，醬油1勺，蒜粒5粒。

3、(2)鮮香菇洗凈，去蒂。把蘑菇切成薄片，不要太薄，不然就不嚼了。

4、(3)另外，把大蒜搗碎。將豬肉切片。

5、(4)鍋中放少量油，倒入肉片翻炒，炒出肥膩的部分。

6、(5)油脂出來。放入大蒜炒香，放入醬油炒10秒，再放入香菇炒香。如果鍋干了，可以適當加一點水。

7、(6)大火，翻炒三分鐘左右，加鹽調味，炒勻關火。

8、油炸豇豆。

9、(1)材料：豇豆250g，大蒜2瓣，油適量，鹽適量。

10、(2)豇豆先粗洗，然后去頭去尾，切成長短合適的小塊，再洗一遍，瀝干水分。

11、(3)大蒜2瓣，去皮，洗凈，用刀拍一下，然后切成小塊。

12、(4)鍋燒熱，倒入適量油，油熱后放入蒜。

13、(5)大蒜出香后，放入豇豆，翻炒至豇豆變色，加入適量鹽，繼續翻炒。翻炒后加入適量的水，蓋上鍋蓋小火煨一會兒。

14、(6)水干了以后，就可以出鍋了。

15、糖醋排骨。

16、(1)食材：排骨1斤，冰糖10塊左右，姜3塊，鹽適量，醋一勺，番茄醬三勺，食用油兩勺，裝飾用的小蔥適量。

17、(2)換適量清水，放入焯水的排骨，放入姜片，煮半小時。

18、(3)排骨撈起瀝干水分，保留原湯備用。

19、(4)炒鍋放油，將冷油放入冰糖，小火煨，將冰糖煮至融化，冒小泡，關火，放入瀝干水的排骨，快速翻面，均勻裹上糖色。

20、(5)倒入適量原湯，約500ml，加鹽繼續煮15-20min。

21、(6)鍋內剩少許湯汁時，加入番茄醬和醋，翻炒均勻，加入適量水淀粉，勾芡裝盤，撒上小蔥裝飾。

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