小伙伴們好，最近小評發現大家對于吃蝦為什么要挑蝦線，蝦線有毒嗎這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、一般來說，蝦的蝦線是腸道等消化系統，往往是重金屬的簡單集合。在烹飪之前，蝦背上的蝦線是蝦還沒有分泌出來的廢物。吃了嘴里會有泥腥味，影響食欲，不健康。

2、通常整個蝦在烹飪過程中是一起煮的，所以很多人會一起吃蝦頭。但有一個疑問，3354蝦在生長過程中，頭部會沉積一些有害金屬，如果食用，這些有害金屬也會危害我們的健康(尤其是在人工養殖的今天)。

3、蝦的胃、肝、心等內臟都集中在蝦的頭部。而我們所說的“最臟”的地方，原本就位于蝦的腮部。蝦主要通過鰓過濾，所以有害物質集中在鰓和體表，所以吃的時候最好不要用鰓以上的部分。

4、在不清楚蝦敢不敢干凈的情況下，蝦黃要少吃，最好不要吃。根據相關實驗，蝦肉是非常安全的，沒有重金屬污染。但有些樣品中蝦的腦重金屬會超標，蝦黃位于頭部，簡直就是污染。

5、蝦是生殖腺，與肝臟相連，更易受污染。

6、蝦怎么清洗？怎么去掉蝦線？首先把那些胡子和腳剪掉，不要叫腭腳，走路腳，游泳肢等。甚至一起剪掉了兩個胡子。

7、一只干凈的蝦腹部有一條黑線。這是蝦的腹部動脈和與之相連的運動神經鏈，也被稱為蝦腱。蝦受熱會彎成弓形，也就是蝦筋受熱會變短。烹飪前一般不需要去除。但是做一些特色菜的時候，比如天婦羅，就翻過來抵擋蝦槍(長刺)。這里頭有兩個黑影。

8、毫不留情的砍蝦槍。切的時候，盡量對著外殼用力切。我自己自拍。當我切它的時候，我不得不把它粘到根部。

9、切斷蝦槍后，從正面看。蝦槍根部有一個黑色的硬塊，是沙袋。

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