小伙伴們好，最近小評發現大家對于西米究竟是什么米，什么是西米這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、西米是一種可食用的淀粉，由幾種干燥的棕櫚樹中儲存的碳水化合物制成。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu，兩種原產于印度尼西亞的西米棕櫚。西棕櫚生長在低洼的沼澤地帶，通常有9米高，很厚。

2、15年成熟后會長出一朵花穗，髓中充滿淀粉。果實成型成熟后吸收淀粉，所以莖是空心的。果實成熟時，樹就死了。當花穗出現時，將栽培好的西米棕櫚切斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉末，加水在過濾器上方揉搓，濾出木質纖維，洗滌數次后得到西米粉。西米粉加水調成糊狀，再用篩子搓磨制成顆粒，按顆粒大小可分為珍珠西米或丸子西米。

3、西米幾乎是純淀粉，含有88%的碳水化合物，0.5%的蛋白質，還有一點脂肪和微量的維生素b，在太平洋的西南部，西米是主要的食物，它的粗面粉被用來做湯、蛋糕和布丁。在世界范圍內，主要的吃法是布丁、西米或醬增稠劑。紡織工業中用作硬挺劑。一些超市有賣。

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