小伙伴們好，最近小評發現大家對于生粉和淀粉的區別，別傻傻分不清了這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、我不知道。你注意到了嗎？在超市，尤其是南方的超市，貨架上會有淀粉和生面粉。這和做飯用的材料一樣。這兩件事有什么區別？讓我們比較一下這兩種材料。

2、如果只在烹飪的范圍內比較，淀粉是生粉，生粉是淀粉。可以說沒什么區別，主要作用就是增稠和淀粉，讓菜的顏色更漂亮，味道更鮮美。

3、由于南北或東西的差異，有的地區叫生面粉，有的地區叫淀粉或面團面粉。

4、但如果把烹飪的范圍擴大一點，這兩種材料還是有區別的。生粉一般指玉米淀粉和馬鈴薯淀粉，在烹飪中用于增稠和上漿，是烹飪專用詞。除了玉米淀粉和馬鈴薯淀粉，還有菱角淀粉、綠豆淀粉、小麥淀粉、紅薯淀粉、蠶豆淀粉等。很多品種的淀粉粘附性差，不適合增稠或上漿。

5、所以在市場上看到有生粉或者玉米淀粉字樣的包裝，一定是為了做菜。如果你看到綠豆淀粉可能用來做果凍，木薯淀粉可能是你做蛋糕的材料。

以上就是【生粉和淀粉的區別，別傻傻分不清了】相關內容。

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