大家好,小評來為大家解答以上問題很多人還不知道,。開邊蒜蓉蝦的正宗做法,開邊蒜蓉蝦現在讓我們一起來看看吧!
2.【制作配料】刀額新對蝦、料酒、粉絲、鹽、食用油、清蒸魚、小蔥、香油、胡椒粉。
3.首先我們要準備兩把精細的扇子,用溫水泡一下,泡出來,取出水備用。
4.在泡粉條的過程中,我們需要將準備好的刀額新對蝦用清水清洗干凈,去掉蝦線和蝦腳,然后用刀將蝦從頭到尾切成兩半,但不要直接切蝦。(把蝦切成兩半,會讓蝦的味道更好,讓蝦更漂亮。)
5.準備50g大蒜,大蒜去皮,搗碎,切成蒜末。切蒜末的時候,不要把蒜剁的太多,切成顆粒就可以了。然后用剪刀把泡好的粉絲剪成小塊,放在碗里備用。浸泡風扇時,浸泡時間不宜過長,8分鐘左右即可。
6.然后粉絲加一勺鹽增加底味,再加5g蒜增加蒜味。最后加入適量的香油。粉絲拌勻后,準備一個更大的盤子,將粉絲鋪在盤子底部備用。
7.將準備好的刀額新對蝦用清水洗凈后,將蝦攤在粉絲表面,這樣蝦看起來會更漂亮。蝦做好之后,就可以準備蒜蓉醬了。
8.鍋內放油燒熱,鍋內放入一勺食用油,待食用油加熱至六成熱后,將一半準備好的蒜放入熱油中,將蒜炒至微黃變干,再將熱油直接倒入另一半鮮蒜中,即可將蒜調味。
9.蒜加鹽,加兩克胡椒粉增底味,然后用勺子將炒好的蒜均勻地舀到蝦仁表面,攤勻,再將準備好的蝦仁放入蒸鍋,大火蒸5分鐘。
10.蝦完全蒸熟后,將蝦從蒸鍋中取出,在其表面撒上一些蔥花,倒入少許蒸魚和醬油,最后準備一湯匙食用油。油溫加熱到五成熱后,將熱油倒在蝦肉表面,一只蒜香開棱的美味蝦,就可以出鍋享用了。
本文到此結束,希望對大家有所幫助。
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