八寶粥怎么煮爛的快八寶粥怎么煮爛得快又粘稠好吃商用-太闲吧

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1、浸泡：煮粥前用冷水浸泡大米半小時，讓大米膨脹。

2、用溫水煮粥：大家普遍的共識是用冷水煮粥，但用溫水就不會出現這種現象，而且比用冷水煮粥更節省時間。

3、火候：先用猛火煮沸，再轉文火，即小火煨30分鐘左右。不要小看火的變化，粥的香味就是從中來的。

4、攪拌：煮粥或攪拌粥的地方是怕粥底。現在不用擔心冷水煮的粥底，為了“增稠”，也就是讓米粒飽滿酥脆。攪拌手法是：將開水攪拌幾下，蓋上鍋蓋小火燜20分鐘，然后開始不斷攪拌，持續10分鐘左右，直至脆稠。

5、點油：粥改文火后10分鐘左右加入少許色拉油，你會發現做好的粥不僅色澤鮮艷，而且入口鮮滑。

6、煮粥和配料分開：大多數人習慣在煮粥的時候把所有的東西都倒進鍋里，但是百年粥店不會這樣做。粥底是粥底，料是料。分開煮，焯水，最后放一會兒，絕對不要超過10分鐘。

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