小伙伴們好,最近小評發現大家對于黃瓜怎么腌制又脆又好吃還不爛,黃瓜腌制又脆又好吃還不爛的做法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料:黃瓜6公斤、鹽120克、醬油350克、糖100克、姜100克、辣椒100克、味精50克、大蒜200克、白酒50毫升。
2、先將洗凈的黃瓜切成條狀,然后去核。
3、將黃瓜切片,去核,放入一個大碗中,在6公斤黃瓜中加入120克鹽,攪拌5分鐘。攪拌均勻后,放在一邊備用,黃瓜腌制30分鐘。
4、小米辣100克,生姜100克,大蒜100克。所有的配菜洗完后,放在一邊晾干。
5、半個小時的腌黃瓜都枯萎掉了,把腌菜水倒掉。
6、將黃瓜條全部放在案板上,晾5小時左右。如果用手捏不出水就更好了。
7、直接加入350克醬油,然后加入100克細砂糖,200克蒜末,100克生姜,100克辣椒到大碗中,再加入50克味精,50毫升白酒,倒入大碗中,拌勻。
8、然后燒100g熱油,倒入盆中,繼續攪拌均勻。
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