小伙伴們好，最近小評發現大家對于家庭做月餅的簡單方法，月餅如何制作這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：中筋面粉150克，轉化糖漿105克，花生油37.5克，水3克，豆瓣醬420克，蛋黃1個，水1勺。
2、將轉化糖漿、水和花生油一起倒入干凈的盆中，用手動打蛋器徹底攪拌均勻。
3、倒入中筋面粉，用抹刀簡單攪拌，然后戴上防粘手套，揉成一團。這里不要揉太多，只要攪拌到看不見干粉就可以了。拌好的面條要放在保鮮袋里，室溫下松弛2小時。
4、面團松弛時，分餡，將豆沙餡均勻分成14份，每份重30克；切好后用保鮮膜蓋好，防止風干。
5、面團松弛后，分成14等份，然后蓋上保鮮膜，防止風干。
6、取一個小面團，用手拍平，放上豆沙餡，包在老虎嘴里。
7、包好后用手搓成橢圓形，放入面粉碗中滾動，然后拍掉表面多余的面粉。
8、將包好的面團用50克月餅模具壓成型，放入烤盤；
9、注意：壓好后用噴壺在表面噴一點水，這樣烤的時候就不容易開裂了。
10、放入預熱好的烤箱中層(烤箱預熱165度，火時開時關)，165度烤7分鐘。
11、月餅烘焙過程中，準備好蛋黃水(制作方法：將1個蛋黃和1勺水混合均勻)。
12、7分鐘后，取出烤好的月餅，刷上一層薄薄的蛋黃水。刷完之后送烤箱160度烤9分鐘。
以上就是【家庭做月餅的簡單方法，月餅如何制作】相關內容。
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