正宗麻花的做法和配方麻花的制作和配方-太闲吧

小伙伴們好，最近小評發現大家對于正宗麻花制作方法配方，正宗麻花制作步驟和配方這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、材料：面粉500克、糖80克、酵母5克、水240克、油60克和雞蛋1個。

2、準備500克面粉，將80克糖和5克酵母混入240克水中，倒入面粉中，攪拌，揉成略硬的面團。將面團發酵成兩倍大。壓一個窩，方便添加輔料。

3、上面的發酵盆直接加入60克油和1個雞蛋。將油和雞蛋混合，然后加入50克面粉。蛋粉調好后，和面團一起揉。

4、剛開始會粘粘的，不要著急，繼續揉，會變成光滑的面團。讓面團再次發酵至1.5倍大小。

5、把面團放在盤子里，揉一揉，分成四等份。拿其中一個搓一下，然后分成四等份，后面就變成四個麻花了。分別搓一半長度，然后依次搓長度。總共可以進行16次扭轉。

6、左手向前，右手向后，雙手反方向搓，把面條卷起來。將兩端合并，用右手提起，面條會互相纏繞在一起。繞幾圈，然后提起來，麻花就自動擰在一起了。把一端塞到另一端的孔里，就成型了。

7、把剩下的麻花依次做好，用保鮮膜輕輕蓋上，防止風干。先做的麻花會自然醒來，變得豐滿。

8、燒油，開始炸。油溫標準：麻花會慢慢浮起來，但不能上色太明顯。扭完了。

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