糯米切糕的做法（糯米切糕家常做法分享）-太闲吧

小伙伴們好，最近小評發現大家對于糯米切糕的做法，糯米切糕家常做法分享這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、原料：糯米1000克。

2、輔料：紅棗250克。

3、練習：

4、(1)糯米提前在水中浸泡6小時以上，一旦用手絞，米粒就會碎。這種狀態最好，蒸出來的切糕會更糯。

5、(2)將泡好的糯米放在蒸籠上，大火蒸20分鐘。底部應該用一個籃子布覆蓋，以防止它粘在爐排上。蒸的時候不需要加水。

6、(3)紅棗提前泡好，及時用糯米泡好就行了，然后用水煮，這樣后面蒸的時候就熟了。如果用蜜棗，這一步可以省略。

7、(4)這是糯米第一次蒸熟，然后倒入盆中。

8、(5)將開水倒入蒸好的糯米中，記得要開水，然后用筷子攪拌。水應該一點一點地加入，不要太多。水太多會讓蒸出來的切糕軟不成形，水少于米飯就會硬。

9、(6)直到米飯攪拌到發粘就可以了，拿起一根筷子，感覺有點拉絲，或者可以用手抓一把，很粘，這種狀態就可以了。

10、(7)找一個盆，或者直接放在蒸籠上，鋪上抽屜布，一層米，一層棗。這樣紅棗一定要蓋好，然后用手壓實。如果太粘而無法操作，可用手蘸些冷水以防粘手。

11、(8)最后三層米飯和兩層棗鋪好后，放在鍋上蒸1小時。取出蒸好的年糕，晾一會兒，用保鮮膜包好。在上面放一個重物，為了讓蛋糕更瓷。壓兩個小時后，就可以切開吃了。

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