小伙伴們好，最近小評發現大家對于杭幫菜十大名菜，杭幫菜十大名菜有哪些這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、醋汁蒸草魚
2、西湖醋魚，別名大叔大嫂傳珍，宋騷魚，是浙江杭州著名的傳統地方名菜，屬于浙菜。西湖醋魚通常由草魚烹制而成。煮好后淋上一層順滑的糖醋，胸鰭豎起，魚肉鮮嫩好看，有蟹味，鮮甜酸甜。2018年9月10日，《中華美食》正式發布，“西湖醋魚”被評為浙江十大經典名菜之一。
3、宋臊子湯
4、宋嫂魚湯是浙江杭州的傳統小吃，屬于浙菜——杭幫菜；這道菜創作于南宋惜春年間。宋臊子湯通常是將桂魚或鱸魚蒸熟，去皮去骨，加入火腿絲、香菇、筍末、雞湯等調料。菜烤好后，有光澤，鮮滑，吃起來像蟹肉。
5、龍井茶炒蝦
6、龍井蝦是浙江杭州的名菜，屬于浙菜——杭幫菜。此菜因選擇清明節前后的龍井茶和蝦而得名。上完菜后，蝦仁白嫩，茶葉翠綠，色澤淡雅，味道鮮美。
7、東坡紅燒肉
8、東坡肉又稱搟面肉、紅燒肉，是江南地區漢族的傳統名菜。蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有東坡肉，各地也有不同的做法。有的是先煮后燒，有的是先煮后蒸，有的是直接煮取汁。東坡肉的主要成分和形狀都差不多。主料是半肥半瘦的豬肉，成品菜是收拾得整整齊齊的麻將牌，紅得像瑪瑙一樣鮮艷。拿起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。
9、干炸鐘
10、炸鈴是浙江杭州的名菜，屬于浙菜。因其腐皮薄如蟬翼，熟時脆如鈴，故名。這道菜是豆腐皮拌細肉末，切成寸片，油炸而成。黃亮的顏色，清新的香味和美麗。1956年被認定為36道杭州名菜之一。
11、交通雞
12、華佗雞又名黃泥燜雞，是浙江杭州的傳統名菜，屬于浙菜。叫桐雞歷史悠久，至今已有300多年的歷史。《華佗記》的起源有很多版本，但制作原理基本相同。如今，這道菜享有很高的聲譽，已經遍布全國。
13、西湖莼菜湯
14、西湖莼菜湯，又稱雞火莼菜湯，是浙江杭州的名菜，屬于浙菜。這道菜是用西湖的莼菜做的，味道鮮美，別具一格。莼菜做的西湖莼菜湯。這道菜有綠色的莼菜，紅色的雞腿，顏色鮮艷，香味滑嫩，湯汁純正，味道鮮美。
15、菊花雞絲
16、菊花雞絲是浙江杭州的傳統名菜，屬于浙菜中的杭幫菜。杭白菊產于浙江桐鄉、海寧一帶，是飲、藥的佳品。比如用雞絲煮杭菊花，這是浙江杭州的名菜。
17、魚頭豆腐
18、魚頭豆腐是用魚頭、豆腐等主料做成的一道菜，屬于江蘇菜。砂鍋魚頭豆腐是浙江杭州的名菜之一。魚頭好吃又有營養。
19、燉鞭筍
20、燉鞭筍是浙江杭州的名菜，屬于浙菜。這道菜是用嫩竹筍和香酒糟，清炒、清燉，鮮爽，風味濃郁，別具特色。這道菜經過杭州廚師的不斷改進，如今已經演變成了菜肉兩用燉鞭筍。用嫩鞭筍加香糟，并配以香油、濕淀粉等佐料，是素的；肉的話，用豬油炒植物油，澆上雞油，不要香油。
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