小伙伴們好，最近小評發現大家對于蘇打粉是什么，蘇打粉的簡單介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、碳酸氫鈉，化學式NaHCO？俗稱小蘇打。白色晶體，其在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業化學品。固體在50以上開始逐漸分解產生碳酸鈉、二氧化碳和水，在270時完全分解。

2、碳酸氫鈉是強堿和弱酸中和形成的酸式鹽，溶于水呈弱堿性。這一特性可使其成為食品生產過程中的膨松劑。碳酸氫鈉作用后會留下碳酸鈉，過量使用會使成品有堿性味道。

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