小伙伴們好,最近小評發現大家對于冒煙冰淇淋原理,冒煙冰淇淋原理是什么這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、因為液氮遇到空氣中蒸發出來的氣體,無毒無害,全部是食品級液氮。煙熏冰淇淋的制作原理是根據液氮的極低溫度-196,通過特殊的制造工藝,將新鮮食品和進口牛奶在均勻攪拌的過程中快速冷藏凝固。
2、這種重組食物分子結構的制作工藝,既保留了傳統冰淇淋的口感,又避免了人工添加劑的使用,更加天然,低脂肪,低熱量,符合現代健康飲食的新趨勢。
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