小伙伴們好,最近小評發現大家對于四喜豆腐是哪個地方的菜系,四喜豆腐是哪里的菜系這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、四喜豆腐是廣東省的名菜,屬于粵菜。可作為待客菜,包括豆制品、蔬菜、蝦皮、肉類。可以說是營養豐富。美味可口,老少皆宜的咸宜。顏色鮮艷,看起來很開胃。
2、練習:
3、(1)材料:草魚75克,雞肉75克,花菜110克,豆腐200克。
4、(2)輔料:魷魚(鮮)40克,魚丸80克,香菇30克,胡蘿卜10克。
5、(30調料:味精4g魚露10g料酒5g燕麥粉7g醬油10g蠔油10g植物油50g。
6、(4)制作工藝:將豆腐切成1cm厚;將魚丸切成淺斜十字圖案;蝦的殼和頭,分成兩個相連的部分;雞肉切片;魷魚脫衣后剪斜十字圖案;香菇泡發,去蒂,加少許油,煮5分鐘;將西蘭花切成小塊。
7、(5)將西蘭花放入開水中,稍微燙一下,然后撈出;炒鍋燒熱,放回西蘭花,加入味精、魚露、料酒、生水2克和高湯100克,翻炒,鋪在盤邊。
8、(6)放入油中炸,放入豆腐和墨魚丸炸至金黃色,先取出豆腐,再放入鮮魷魚、香菇和胡蘿卜,炸熟后取出。鍋中倒油,放回原輔料和豆腐,加入味精2g,魚露5g,醬油10g,蠔油10g,高湯100g,翻炒最后倒入生粉5g,水10g勾芡,翻炒即可食用。先把豆腐夾出來,放在盤子中間,然后倒入其他食材,即可食用。
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