小伙伴們好,最近小評發現大家對于特色火鍋雞,火鍋雞怎么做這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、將宰殺洗凈的公雞切塊,用鹽/料酒/胡椒粉浸泡20分鐘。蔬菜原料(如生菜/胡蘿卜/茭白等。)也被切成片或條。
2、鍋用油燒至五成熟時,將姜、蔥放入炒鍋中,將雞塊煸炒,出香后加入適量的火鍋紅湯(如果是自己在家做,可以放半包火鍋底料煸炒),加入蔬菜原料和少許野辣椒,改用小火。(如果時間緊張,使用高壓鍋)
3、煮至九成熟時,加入煮好的紅湯(如果不行,加入骨湯/雞湯,甚至是開水,加鹽/味精/醬油/白糖調味)上桌。配上調味菜,大火煮至雞肉熟透變嫩。(也可以完全煮熟后上桌,不用點火)
以上就是【特色火鍋雞,火鍋雞怎么做】相關內容。
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