自制手工香腸的制作方法及配方竅門手工制作香腸全過程-太闲吧

小伙伴們好，最近小評發現大家對于手工自制香腸的做法，家庭手工自制香腸制作方法分享這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、成分：

2、豬肉10斤，鹽150克，糖280克，味精50克，料酒100克，白酒25克。

3、制作方法：

4、(1)自制香腸制品。

5、(2)鮮豬肉洗凈。

6、(3)將豬肉去皮，切成筷子粗細的肉絲。

7、(4)將切好的豬肉放入較大的容器中。

8、(5)將配方中的所有調料加入切好的肉中。

9、(6)加入調料，用手攪拌均勻。

10、(7)這次買的腸衣都是撒了鹽的。用多少拿出來，用清水洗干凈，不要全部。

11、(8)將洗凈的腸衣在溫水中浸泡一會兒。

12、(9)事先準備好棉繩，切成段，做成圈。

13、(10)在絞肉機上安裝灌裝香腸的白色漏斗。

14、(11)將套管的一端放在漏斗上。

15、兩只手一起，一只手拉套管，另一只手把套管的另一端放在漏斗上。

16、(12)在套管的末端，留一段套管。填肉需要省錢。

17、(13)將腌制好的肉放入絞肉機中。

18、(14)轉動絞肉機，將肉送入腸衣。

19、(15)由于香腸填充用的腸衣不是直的，有一定的曲率，所以手工填充香腸時，需要在填充肉的同時將填充的腸衣拉直。不要讓香腸糾纏在一起。

20、(16)根據你家要求的長度，用繩子把灌好的香腸綁成段。

21、因為餡料的時候多了一點腸衣，又不想浪費腸衣，于是我又填了兩根麻辣香腸。

22、(17)繩子系好后，拿到水龍頭用清水把香腸表面沖洗干凈，然后就可以掛起來晾干了。

23、(18)灌裝好的香腸需要掛在通風處晾干。最好不要暴曬。

24、(19)填充好的香腸在天氣晴朗的時候，可以在下風向存放十天到半個月。

25、冬天雨雪不好的時候要刮20天到一個月。

26、(20)掛香腸時，盡量讓其垂直風干，這樣可以整齊地排出冰箱的冷凍室，不占空間。

27、(21)香腸風干后，從繩子上剪下，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍室。隨時取出，自然解凍，煮熟即可。

以上就是【手工自制香腸的做法，家庭手工自制香腸制作方法分享】相關內容。