春節年夜飯菜譜30款春節家常年夜飯菜單-太闲吧

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1、魚香蝦

2、(1)用一茶匙料酒和少許鹽將蝦擠干，腌制10分鐘。

3、(2)蔥姜蒜切碎。

4、(3)取一小碗，加入3勺白糖、4勺醋、2勺料酒、適量鹽、一茶匙生抽、適量水淀粉，調成魚露備用。

5、(4)用筷子打蛋清，加入玉米淀粉使其蓬松，加入少許油拌勻。

6、(5)熱鍋加熱油。五六成熱時，將蝦仁蘸油，中小火煎成金黃色，撈出控油。

7、(6)重新清洗鍋，加入底油，紅油用泡椒煸炒，姜蒜末煸炒，魚露和少量水煸炒，蝦仁和蔥花煸炒。

8、醬油姜汁蒸排骨

9、(1)將豆豉洗凈，瀝干水分，切碎；

10、(2)將生姜去皮，磨成姜末，將大蒜去皮，切成米粒；

11、(3)將磨碎的姜蒜放入碗中，加入所有調料拌勻；

12、(4)排骨洗凈，瀝干水分；

13、(5)加入1勺生粉，然后加入混合均勻的調料，攪拌均勻；(6)放入鍋中，用武火蓋上鍋蓋蒸15分鐘至全熟。

14、皇家紅牛

15、(1)牛肉切片，放料酒、胡椒粉、鹽、淀粉和少許食用油，腌制15分鐘；

16、(2)青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，生姜泡切片，姜蒜切米；

17、(3)熱油在鍋中加熱后，將牛肉放入快速滑動變色的盤中；

18、(4)鍋里放油炒姜蒜，放米椒和泡好的姜炒，放青紅椒，調鹽翻炒；

19、(5)炒牛肉，放入醬油、雞粉、蔥翻炒，炒勻。

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