小伙伴們好，最近小評發現大家對于怎樣做泡菜好吃又簡單，如何自己制作泡菜這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、材料：白蘿卜1個、青蘿卜1個、水蘿卜1個、胡蘿卜1個、甜蘿卜1個、白菜半棵、青菜2個、豇豆(嫩)1個、蓮藕1根、青椒1個、小紅椒若干、嫩姜1根。

2、花椒半瓶(帶汁)，花椒1撮，八角2個，桂皮1快，香葉幾片，冰糖1塊，姜(去皮)幾片，粗鹽50克，高粱酒50克，清水3L(約半罐容量)。

3、工具：一個高20cm的咸菜缸，一雙加長筷子。

4、步驟：將所有青菜洗凈，放入籃子中晾干。然后切成條狀或塊狀，繼續晾半天。

5、將泡菜壇徹底洗凈，晾干，倒入少許高度白酒，搖動酒瓶將壇內壁洗均勻，然后倒出酒，倒扣壇口備用。

6、將清水3L倒入無油鍋中，加入1撮花椒、2個八角、1快桂皮、幾片香葉、1塊冰糖、鹽、幾片生姜(去皮)，煮5分鐘，放涼透，倒入泡菜壇，再倒入半瓶帶汁的野辣椒和高粱酒。最后把干菜放進去。將所有蔬菜浸泡在泡菜汁中，最好不要太飽。

7、合上蓋子后，將干凈的水倒入水槽密封罐子。放在陰涼通風處，保持水槽中的水干燥。白菜1天可以吃，白菜2-3天最好吃。3天后蘿卜也好吃，5-7天內蘿卜最好吃。7天后，蘿卜吃起來酸酸的。10天后，酸豆就做好了。所以最后最好把第一個食物放進瓶子里，這樣更方便先把它撈出來。豆子可以先放在瓶子里，在底部。如果不能及時吃完所有的咸菜，可以拿出來放在密封的盒子里冷藏。但是泡菜不能長時間保存。最好是和泡泡一起吃。確保水里一直有菜，不要閑置太久。每次添加新的蔬菜，都要相應添加一些鹽、白酒等調料。

以上就是【怎樣做泡菜好吃又簡單，如何自己制作泡菜】相關內容。

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