如何在家自釀葡萄酒自家釀葡萄酒的方法-太闲吧

小伙伴們好，最近小評發現大家對于在家怎樣釀葡萄酒，自釀葡萄酒步驟這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、買葡萄的時候可以選擇一些成熟的葡萄，哪怕是一顆一顆散落的。這些葡萄容易發酵，價格也比較低。常見的葡萄、葡萄干、馬奶子等。可以用來釀酒。

2、清洗葡萄因為葡萄的果皮很可能含有農藥殘留，所以清洗葡萄是非常重要的。最好是一個一個洗，然后用自來水反復沖洗，同時去掉爛葡萄。有些愛干凈的人喜歡剝葡萄釀酒，這也不是壞事，只是缺少了葡萄皮特有的一些營養成分。

3、曬干葡萄。把葡萄放在一個會漏的容器里。當葡萄表面沒有水滴時，就可以倒入酒壇。

4、選擇容器。酒壇可以是陶瓷壇，也可以是玻璃瓶，但不建議使用塑料容器，因為塑料可能會與酒精發生化學反應，產生一些有毒物質，危害人體健康。

5、捏葡萄，放在容器里，用手洗干凈，直接捏。操作方法是抓一把葡萄使勁握一握，然后放在酒壇里，再放上糖。葡萄和糖的比例是103，即在10斤葡萄中放3斤糖。不愛吃甜的朋友可以放2斤糖，但是沒辦法，因為糖是葡萄發酵的重要因素。

6、密封并保持罐子密封。如果是陶瓷缸，可以去買黃酒的小店，點一些酒泥。加水后，糊好，密封。密封后，罐子應該保存在陰涼的地方。不要隨意翻動或打開蓋子。

7、天氣熱的時候，葡萄發酵大概需要20天到一個月的時間。現在，這個季節釀酒大約需要40天。

8、啟封后，觀察葡萄皮呈白色后，可用兩層紗布過濾掉葡萄皮、葡萄籽等雜質。

9、讓酒第二次發酵。將過濾后的葡萄汁放入容器中進行二次發酵。這段時間也隨著環境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。還要注意，容器不能密封，以免爆炸。

10、二次發酵后即可飲用。略帶澀味，略帶酒糟味，酸甜可口的酒就這樣誕生了。注意，如果你喜歡烈一點的酒，就延遲開瓶時間。啟封后，每次舀酒時不要忘了蓋好罐子，防止酒味揮發。

以上就是【在家怎樣釀葡萄酒，自釀葡萄酒步驟】相關內容。