小伙伴們好,最近小評發現大家對于辣醬的制作方法大全,如何制作辣椒醬這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、大蒜辣椒醬,配料:紅辣椒、大蒜、番茄,調料:白醋、糖、鹽,制作方法:將鮮辣椒洗凈,然后晾干水分,大蒜去皮,番茄去皮去籽;將上述材料投入攪拌機中,搗碎,倒入干凈的碗中;加入白醋、白糖、鹽調味;放入干凈無味的玻璃瓶中,用保鮮膜密封,放置半個月后食用。
2、馬勞豆豉風味辣椒醬,配料:植物油2碗,豆豉1碗,干辣椒1碗,燈籠干辣椒0.5碗,郫縣豆瓣醬2勺,花椒1.5勺,八角3個,料酒2勺,糖4勺,黑醬油2勺,味精1勺。制作方法:將豆豉用溫水浸泡15分鐘瀝干;瀝干的豆豉一半碎成豆豉面,另一半留作原糧;干辣椒和燈籠干辣椒用粉碎機攪拌,花椒和八角碾成粉末備用。熱鍋放油,轉小火(油開始流的時候),就是炒花椒和八角粉炒紅油(大概八到十分鐘)。然后,把郫縣豆角依次分好,豆豉和干辣椒搗碎放入炒鍋,再煮十分鐘左右。此時,料酒后再煮一個小時。
3、泰國辣椒醬,食材:紫辣椒兩斤,蒜一斤,檸檬三個,魚露200毫升,糖粉5大勺。制作方法:將所有配料放入攪拌機,打成糊狀;放入密封的玻璃瓶或瓦罐中,密封兩周。
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