香菜的功效與禁忌

　　香菜是生活中非常普遍的調料，因此許多人在做菜時都喜歡加入香菜，這樣可以使菜的口感更好。不過，也有一部分人不喜歡使用香菜，因為香菜帶有一股特殊的香味，并不是所有的人都喜歡香菜的味道。那么，香菜的功效和禁忌有哪些呢？那么，我們先來看看它的營養價值吧！

　　香菜的功效

　　1.和胃調中

　　香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

　　2.治療感冒

　　身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。

　　3.祛除寒氣

　　香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。

　　4.祛腥膻、增味道

　　香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。

　　5.發汗清熱透疹

　　香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

　　香菜的禁忌

　　1、香菜在中醫上歸為脾肺經，因此香菜多食或者久食，會引起人的精神萎靡，損人精神，進而引發或加重氣虛。對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。

　　2、《千金·食治》中記載香菜“不可久食，令人多忘。華倫云，患胡臭人，患口氣臭，齲齒人，食之加劇，腹內患邪氣者彌不得食，食之發宿病，金瘡尤忌。”即患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜。另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

　　3、患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合。

　　4、香菜的副作用還表現為，對于身體素質較差，體寒，乏力，以及容易精神倦怠體虛的患者，不宜食用香菜，會耗損人的精神，對人的身體產生不利的影響。神經衰弱患者也不宜食用。

　　香菜的'營養成分

　　香菜（芫荽）營養豐富，內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜（芫荽）中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

　　5、服用一些藥物期間不宜食用香菜。不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用香菜;服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

　　拓展內容：香菜的功效與作用禁忌

　　香菜是日常生活中人們常用的調味菜蔬，營養豐富，含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、b2等，同時還含有豐富的礦物質。它的揮發油還含有有甘露糖醇、芳樟醇等，可以開胃醒脾。維生素C的含量比普通蔬菜高得多，胡蘿卜素的含量也非常高。香菜中含有很多揮發油，它的香氣就是揮發油散發出來的，能夠祛除肉類的腥膻味。香菜還有和胃調中的功效，能促進胃腸蠕動。還可治療麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。它的特殊香味能刺激汗腺分泌，使機體發汗，透疹。禁忌：小兒麻疹已經透發后不能食用，患有癌癥、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍的人，不宜多食。

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