魚籽的營養價值以及食用注意事項

　　本文導讀：魚籽的蛋白質含量高，脂肪多。除此之外還有其他的營養價值。

　　魚籽營養價值剖析

　　魚籽，是魚卵腌制或干制品的統稱。用麻哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽；用鱘鰉魚卵制成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。食用時加配料和適量的水攪成糊狀后蒸、炒，也可做涼拌菜。

　　魚籽的營養價值

　　魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美。鲇魚、河豚魚等少數魚的'卵有毒應忌吃。

　　魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白質12.08~33.01 克；粗灰分1.24~2.06克

　　（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品）。卵中維生素 A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，

　　以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

　　所以，從營養的角度來說，孩子吃些魚籽是無妨的。但要注意老人盡可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益。孩子吃魚籽是不會變笨的，有些老年人，說小朋友吃魚籽會不識數，會變笨是沒有科學道理的。同時魚籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚籽，不僅有利于促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏發的作用，使人煥發青春。

　　不過得吃少污染區域的魚。因為魚頭部和魚子的農藥殘留量高于魚肉的五至十倍。所以購買魚籽要選健康無污染的。另外，吃什么都要適量，魚籽膽固醇和蛋白質較高，過量食用無益于吸收。

　　飲食中的注意事項

　　1、烹飪的過程中要煮透能食用，否則吃了后容易消化不良；

　　2、吃的時候不要吃得過量；

　　3、有的魚籽有毒不能食用，如河豚魚子。

【魚籽的營養價值以及食用注意事項】相關文章：

油菜的食用價值以及食用注意事項09-09

水果的功效以及食用注意事項07-02

洋菇的食用菜譜以及注意事項07-17

草莓的營養價值與食用注意事項07-22

榧子的營養價值及食用注意事項03-31

青菜的營養價值及食用注意事項09-14

荔枝的營養價值及食用注意事項07-23

橘子的營養價值與食用注意事項02-07

山楂的食譜藥效以及食用注意事項03-14

• 上一篇：可愛的微胖女生 描寫微胖女孩的作文
• 下一篇：返回列表