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阿昌族的風俗特色是什么 阿昌族的風俗有哪些?
日期:2023-02-21 06:12:38    编辑:网络投稿    来源:互联网
阿昌族的風俗習慣有哪些  阿昌族在長期的社會實踐中,形成了一套獨具特色的風俗習慣、宗教信仰、村規寨規等,有利于調整阿昌族地區的人際關系,維護社會秩序,促進社會和諧穩
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      阿昌族在長期的社會實踐中,形成了一套獨具特色的風俗習慣、宗教信仰、村規寨規等,有利于調整阿昌族地區的人際關系,維護社會秩序,促進社會和諧穩定。下面由百分網小編為你整理的阿昌族的風俗習慣,希望大家希望!

      阿昌族的風俗習慣

      線,將豬宰殺后用麥稈或稻草將豬皮燒黃,刮洗干凈,然后切碎拌上醋、大蒜、辣椒等等佐料與米線一起食用。稻田養魚是日常吃魚的主要來源,食用時將鮮魚用油煎或油炸,再加水和酸辣椒煮熟或 蒸熟即可上桌。酸辣谷花魚(栽秧時將魚苗放入田內,谷熟后取魚,稱谷花魚。)最具特色。腌制的咸菜、鹵腐、豆豉常年必備,每餐不少。酒是白族人常年不斷的飲料,婦女常飲用糯米制作的甜酒,有濃郁的酒香和甜味;成年男人和老年人多飲白酒。大多數阿昌族都會用蒸餾法制作燒酒,藏之于甕,供是節和待客時飲用。

      肉食主要來源于飼養的豬和黃牛。豬肉喜歡用來作火燒生豬肉米線,即將豬宰殺后用麥稈和稻草將豬皮燒黃,刮洗干凈,然后切碎拌上醋、大蒜、辣椒等佐料與米線一起食用。

      稻田養魚是日常吃魚的主要來源,食用時多將鮮魚用油煎或油炸,再加水和酸辣椒煮熟或蒸熟即可上桌。以酸辣谷花魚(栽秧時將魚苗放入田內,谷熟后取出魚,稱谷花魚)最具特色。腌制的咸菜、鹵腐、豆豉都是常年必備,每餐不少。

      酒是白族人常年飲用的飲料,婦女常飲用糯米制作的甜酒,伴有濃郁的酒香和甜味;成年人和老年人多飲白酒。大多數阿昌族都已會用蒸餾法制作燒酒。

      阿昌族人喜食酸味食品,主要有酸筍、酸菜、酸肉,這是阿昌族飲食文化的一大特色。

      酸食是阿昌族的每日必不可少的菜肴,是常見的酸食品是酸筍和酸腌菜。腌酸筍的季節在春秋兩季,當竹筍發出嫩芽,長出約30公分高時,便可連根砍下,剝去筍殼,切成筍絲或筍片,放于陶罐中,撒上鹽巴,置于火塘邊,烘烤數日,酸味即出,便可隨食隨取。酸筍可單獨吃,也可和其它魚肉、蔬菜一起煮著吃,其味鮮美,凡食者無不稱道。

      阿昌族的過手米線。即火燒生豬肉米線。做法是將豬肉在火上烘烤成半熟,剁細斬茸,用酸醋拌熟,再加上碎花生米、豬肝、豬腦、粉腸各種調料,如蒜、辣椒、芫荽、豆粉、姜等,吃時把米線掐在手掌心,再放肉餡,拌和一起吃,故名"過手米線"。

      該米線柔軟、光滑、不結團、不粘手,肉餡拌下去,不沉底,也不浮頭,均勻地散布在米線中,味道鮮美,酸辣可口,別具風味。

      阿昌族日食三餐,喜食酸性食品。過去青年男女有嚼煙、檳榔的習慣,牙齒往往被染成黑色,故又有“齒黑為美”的舊俗。

      如果蓋上燜肉,(火+巴)肉、雞絲等配料,可做成各式不同的餌絲;米線除同餌絲一樣熱食外,還可涼拌,或在米線里加一勺熱稀豆粉(豌豆面與水合煮),再加油辣椒、蒜姜泥、味精等調料,做成稀豆粉汁米線,辛辣滑嫩,是阿昌族入夏之后經常食用的`小吃。阿昌族喜吃芋頭,傳說古代慶豐收時,殺狗和吃芋頭必不可少。阿昌族婦女大都會做豆腐、豆粉,常用豌豆做成涼粉供食。肉食主要來源于飼養的豬和黃牛。豬肉喜歡用來作火燒生豬肉米線,即將豬宰殺后用麥稈或稻草將豬皮燒黃,刮洗干凈,然后切碎拌上醋、大蒜、辣椒等佐料與米線一起食用。稻田養魚是日常吃魚的主要來源,食用時多將鮮魚用油煎或油炸,再加水和酸辣椒煮熟或 蒸熟即可上桌。以酸辣谷花魚(栽秧時將魚苗放入田內,谷熟后取魚,稱谷花魚)最具特色。腌制的咸菜、鹵腐、豆豉常年必備,每餐不少。酒是白族人常年不斷的飲料,婦女常飲用糯米制作的甜酒,有濃郁的酒香和甜味;成年人和老年人多飲白酒。大多數阿昌族都已會用蒸餾法制作燒酒,藏之于甕,供是節和待客時飲用。

      典型食品主要有:涼拌芹菜糝、冷凍、酸(火+巴)菜、過手米線。

      糯米粑粑和過手米線是阿昌族的兩種風味食品。糯米粑粑是把糯米洗凈后,用清水浸泡半天左右,撈取放入甑中蒸熟成糯米飯后,放到木碓中舂細,即可食用。糯米粑粑柔軟細嫩,口感極好。多余的粑粑則攤天芭蕉葉上,邊涼邊吃,或炸或烤,或煮或燒,都香脆可口,令人百吃不厭。“過手米線”是隴川戶撒一帶阿昌族的風味食品,用戶撒產地上等米壓榨成米線,用火燒豬肉、豬肝、豬腦、粉腸、花生米面、芝麻、大蒜、辣椒、芫荽、鹽巴、味精等,另加豆粉、酸醋攪拌均勻做成調料。吃時,洗凈手,先將米線拿在手中,然后澆上調料,用筷子攪拌后,送到嘴里,一吸而過。過手米線味道鮮美,營養豐富,易于消化,回味無窮。

      喪俗

      行土葬俗。少數患惡病或婦女難產而亡者,須先行火葬再棺木土葬。死于寨外者,忌抬回寨內。人死后殮棺時尸體忌人、貓、狗等動物跨越。死者可帶生前喜愛之物殉葬,但忌帶金屬物,故死者生前鑲牙也得敲掉。阿昌族在舉行喪禮時多由“活袍”主持,徹夜誦經,敲鑼奏哀樂,高唱“孝歌”。出殯后,禁忌動鑼、抬喪棒等,否則認為寨中又會死人。

      人死后一般行土葬,非正常死亡的必須火葬。

      阿昌族的含義

      阿昌族,中國的少數民族之一。主要分布在云南省德宏傣族景頗族自治州,有隴川縣戶撒阿昌族鄉、梁河縣九保阿昌族鄉和囊宋阿昌族鄉3個民族鄉;此外,芒市、瑞麗市、盈江縣、龍陵縣、云龍縣也有少量阿昌族。阿昌族使用阿昌語,屬漢藏語系藏緬語族緬語支,無文字,習用漢文和傣文。

      阿昌族的民族概況

      中國56個民族之一。根據2010年第六次全國人口普查統計,阿昌族人口數為39555人,主要居住在云南省德宏傣族景頗族自治州隴川縣和梁河縣,潞西、盈江、騰沖、云龍等縣也有少量分布。阿昌族有自己的語言,但沒有文字。阿昌語屬漢藏語系藏緬語族緬語支,分為梁河、隴川、潞西3個方言。由于長期和漢族、傣族雜居,大多數阿昌族人兼通漢語和傣語,習用漢文和傣文。有豐富的口頭文學。歷史上與景頗族、漢族、傣族、白族等關系密切。

      阿昌族是中國云南境內最早的世居民族之一。古代漢文史籍中的“峨昌”、“娥昌”、“莪昌”或“阿昌”、“萼昌”等,都是不同時期對阿昌族的稱謂。新中國成立后,根據本民族的意愿,統稱為阿昌族。他們聚居在高黎貢山余脈的丘陵山地、峽谷平壩。這里土地肥沃,氣候溫和,雨量充沛,為阿昌族農業生產的發展提供了良好的條件。阿昌族自古即以擅種水稻而聞名。阿昌族主要從事農業。手工業也很發達,尤以善于打制長刀而聞名于世。

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