大蝦的營養價值
引導語:蝦的營養價值非常高,你知道多少呢?下面的是百分網小編為你精選的大蝦的營養價值材料,供大家參考。
大蝦營養價值很高,每100克大蝦所含營養素如下:蛋白質 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、維生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黃素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、維生素E (0.62毫克)、鈣 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、鉀 (215.00毫克)、鈉 (165.20毫克)、鎂 (43.00毫克)、鐵 (1.50毫克)、鋅 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、銅 (0.34毫克)、錳 (0.12毫克) 。含有水分77克,蘊含熱量90千卡。
用大蝦制作的魯菜,如“清蒸大蝦”、“烹蝦段”、“炸蝦段”、“紅燒大蝦”等均久負盛名。大蝦還具有較高的藥用價值,能補氣健胃,壯陽補精,具強身延壽之功能,主治神經衰弱、陽痿、脾胃虛弱、瘡口不愈等癥。
大蝦,蝦體小者稱為蝦錢。中國產的大蝦以天津河口尾紅、爪紅的大蝦為最好。捕撈旺季為4~5月和9~10月。
大蝦肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,并含有多種維生素及人體必需的微量元素,是高蛋白營養水產品,被廣泛用于各種菜肴的制作。
營養分析
1、蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的`保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;
3、蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4、日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
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