餐廳店長的工作職責

　　餐飲店長的工作職責主要對店面全面管理，確保為客人提供優質餐飲服務。以下是小編整理的關于餐廳店長的工作職責，歡迎閱讀。

　　餐廳店長的工作職責

　　直接上級：總經理

　　直接下級：前廳、后廚所有人員

　　崗位職責：對店面全面管理，確保為客人提供優質餐飲服務。

　　工作內容：

　　1、負責店面人員的考勤，根據員工工作表現進行獎勵和懲罰。

　　2、參加每周本餐廳的例會。

　　3、與廚師長合作，共同完成每周或每日廚師長推薦。

　　4、檢查餐前準備情況，餐廳布置是否整齊劃一，衛生是否清潔。

　　5、處理客人的投訴，與客人溝通征得客人反饋建議。

　　6、檢查員工儀表。

　　7、負責店面員工的`培訓，確保員工有良好的專業知識，技巧及良好的工作態度。

　　8、根據工作需要，有權向店內員工指示或調動他們的工作。

　　9、開餐前指揮員工、主管在指定位置迎接客人。

　　10、對菜的快慢、質量等問題與廚房溝通協調。

　　11、檢查督促服務員服務，對客人及工作人員提出問題熱心給予解答。

　　12、落場后督促服務員收拾，清點餐具及口布，對遺失或損壞貴重餐具要查明原因，酌情處理并報總經理。

　　13、下班后，檢查餐具是否已恢復完好狀態，接手桌、酒水間、廳房門、燈、空調等餐廳設備是否已鎖好、關好，如無特殊原因，服務人員不許滯留店內。

　　14、對全店物品數量分析要心中有數，每月盤點，每日記帳。

　　15、嚴格物品領用手續，登記要清，嚴防丟失。

　　16、提前訂貨提貨保證店面正常運轉，無特殊情況下不準餐中提貨。

　　17、對老客人、常客，應建立經常的聯系（建立用戶登記，內容包括：單位、職務、姓名、性別、年齡、愛好、聯系電話、消費頻率等）。

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